Wil je langer effect voelen van je wiet? Probeer eetbare producten! Dit is een goede manier van wiet nemen en de effecten werken langer door dan bij blowen of vapen. De koning van de eetbare producten is natuurlijk de Wietbrownie, maar soms zijn mensen niet blij met de smaak. Hieronder staat ons recept voor de beste Wietbrownies die je ooit hebt geproefd, dus lees verder en ga aan de slag!
- Begin met wietboter of wietolie met de perfecte dosering
- 1. Ken je soort
- 2. Weeg je wiet (Waarschuwing: Vereist wiskunde)
- 3. Bekijk hoeveel olie of boter je nodig hebt
- Kies je product: boter of olie?
- Decarboxy-wat?
- Wietboter maken
- Ghee
- Wietolie maken
- Wel of geen lecithine gebruiken?
- Het echte, mondaine geheim voor het maken van wietbrownies die geweldig smaken
- Het recept
- Smelt, meng en meng
- Verdeel het beslag
- Geniet ervan!
Laat we eerst de mythe doorbreken: eetbare wietproducten zijn niet eng.
Ze hoeven niet te sterk te zijn en ze hoeven niet te smaken naar een mengsel van pas gemaaid gras en een supermarktcake.
De brownie die de nicht van je zus meenam naar het feestje waardoor je een rotervaring had? Vergeet die.
Hier geven we je alle stappen voor het maken van wietbrownies; van het activeren van de wiet tot het maken van de wietboter of –olie tot de echte brownies zelf.
Het enige waar je bang voor hoeft te zijn in dit recept is dat het te lekker is.
Begin met wietboter of wietolie met de perfecte dosering
Eetbare producten zijn geweldig omdat je er een langere, diepere high van krijgt dan van andere manieren van wietgebruik, maar het duurt ook langer voor je de werking voelt. Hierdoor nemen mensen er vaak te veel van waardoor ze een te hoge dosis binnenkrijgen of ze zijn simpelweg niet gewend aan de sterkte van een eetbaar product in vergelijking tot een paar trekjes van een joint of bowl.
Maar als je leert om wietbrownies te maken die een (relatief gezien) gelijke dosis in elk stukje hebben kun je een geweldige kok en gastheer/-vrouw zijn voor mensen die eetbare wiet willen proberen. Zo werkt het:
Gerelateerd artikel
1. Ken je soort
Als je het THC-gehalte weet van de wietsoort die je hebt, ben je er helemaal klaar voor en kun je het perfect doseren. Zo niet, dan kun je toch nog best dichtbij komen.
Als je het THC-gehalte van je soort niet weet, kun je het schatten op 12 procent, gebaseerd op bestaand onderzoek, waarbij de betere wiet sterker is.
Voor hier zullen we uitgaan van die 12 procent.
2. Weeg je wiet (Waarschuwing: Vereist wiskunde)
Je dient eerst een keukenweegschaal te kopen om wietbrownies te kunnen maken waar iedereen gek op is. Daarna is de formule vrij eenvoudig.
Als je wiet 12 procent THC bevat, dan bevat 1 gram 120 milligram (mg) THC (1 gram = 1.000 mg en 12 procent van 1.0000 is 120. Hoera, wiskunde!). Dus als je een plaat met 10 brownies maakt met één gram THC, dan bevat elke brownie ongeveer 12 mg THC.
Je kunt ook deze geweldige Eetbare Producten Doseer Calculator gebruiken
3. Bekijk hoeveel olie of boter je nodig hebt
Dit is belangrijk om je dosis goed te krijgen en het is ook handig als je een voorraad wietolie of –boter wil maken om in te vriezen die je voor andere wietgerechten kunt gebruiken. Je hoeft niet te stoppen bij wietbrownies!
Voor dit recept heb je 140 gram boter of olie nodig, dus als je de THC uit je wiet haalt, maak dan precies genoeg voor één recept, of vermenigvuldig de hoeveelheid zodat je weet hoeveel THC er in zit.
Dus als je 140 gram boter of olie hebt en 1 gram wiet van 12 procent THC gebruikt, dan zit er 120 mg THC in. Maar als je het wilt verdubbelen, gebruik dan 2 gram wiet en 280 gram boter of olie en je hebt genoeg om nog een keer brownies te maken.
Het kost wat tijd om al deze voorbereidingen te treffen, maar het is het waard om deze controle te kunnen hebben over het THC gehalte. Als je ze sterker wilt, maak je ze sterker. Maar op deze manier heb jij de keuze.
Gerelateerd artikel
Kies je product: boter of olie?
Of je kiest voor wietboter of –olie is afhankelijk van je voorkeur en de omstandigheden. Je moet wat experimenteren voordat je weet hoe je de beste wietbrownies voor jou maakt.
Maar eerst beginnen we met een aantal voorbereidingen die je sowieso moet doen.Dit heb je nodig:
- Je afgewogen wiet
- Een bakplaat
- Bakpapier
- Een oven, voorverwarmd op 100 C
- Sojalecitine (indien gewenst)
Vermaal de gewenste hoeveelheid wiet volgens de eerder beschreven THC-formule. Stel de oven in op 100 C en laat hem voorverwarmen.
Gerelateerd artikel
Decarboxy-wat?
Rol intussen een vel bakpapier uit over de bakplaat en verspreid de vermalen wiet eroverheen. Misschien moet je wat op het bakpapier leggen zodat het niet opkrult als je niet veel wiet gebruikt.
Zet de bakplaat in de oven en zet de timer op 25 minuten.
Het gaat erom dat je je wiet decarboxyleert, wat een duur woord is voor “er de meeste THC uithalen.”
Decarboxyleren op een lage oventemperatuur zet de inactieve THCA om in de vrolijke, actieve THC waardoor je het meeste uit je wiet haalt wanneer je er boter of olie van maakt.
Je wilde leren hoe je wietbrownies maakt die geweldig smaken? Zo doe je het.
Laten we wat wietvet gaan maken.
Gerelateerd artikel
Wietboter maken
Het grote voordeel van wietboter ten opzichte van wietolie is de volheid ervan. Ik zeg niet dat je boter moet gebruiken als je wietbrownies wilt maken die jij het lekkerst vindt. Wietolie is makkelijker te maken, maar boter is nou eenmaal boter.
Boter is heerlijk, mensen.
Voor het maken van wietboter kies je de hoeveelheid ongezouten boter die je nodig hebt voor je recept plus eventueel wat extra (gebruik ten minste een paar honderd gram) en klaar de boter. Door de boter te klaren worden de vaste bestanddelen verwijderd en krijgt het een hogere kooktemperatuur, dat handig is, want wanneer je wietboter maakt dient het meerdere uren op het vuur te staan.
Ghee
Je kunt dit proces ook verkorten door geklaarde boter of ghee (dat is gewoon geklaarde boter die gebruikt wordt in de Indiase keuken) te kopen.
Doe de boter in een steelpan en zet hem op laag vuur, voeg dan je gedecarboxyleerde wiet toe en laat het zachtjes pruttelen gedurende 2-3 uur. Roer af en toe zodat het niet aanbrandt.
Haal de steelpan na 2-3 uur van het vuur, zeef de wietstukjes eruit en je hebt verse wietboter voor je brownies!
Gerelateerd artikel
Wietolie maken
Het maken van wietolie gaat volgens een zelfde soort procedure als het maken van wietboter, alleen brandt het minder snel aan.
Voor als je het je afvroeg; de wietolie die we hier maken is niet hetzelfde als CBD-olie. CBD-olie is bedoeld voor pijnbestrijding en bevat zeer weinig THC, terwijl we in onze olie een zo hoog mogelijk THC-gehalte willen hebben.
Je kunt elke olie gebruiken die geschikt is om mee te koken, maar ik geef de voorkeur aan kokosolie. Waarom? Het bestaat voor 100 procent uit vet en bevat veel verzadigd vet, dat erg goed bindt aan THC, waardoor je het meeste uit je wiet kunt halen.
Doe de kokosolie in een steelpan en laat pruttelen op laag vuur. Voeg dan de gedecarboxyleerde wiet toe en laat 2-3 uur pruttelen.
Zeef vervolgens het plantmateriaal uit de olie en je bent klaar.
Het grote verschil is dat je de wietolie niet in de gaten hoeft te houden. Het zal niet verbranden zolang je het vuur laag houdt, dus je kunt gewoon even een joint gaan roken en wat muziek gaan luisteren terwijl de wietolie zichzelf maakt.
Wel of geen lecithine gebruiken?
Hier wordt het wat ingewikkelder, dus probeer het bij te houden. Nu heb je je wietboter of olie gemaakt en ben je in principe klaar.
Maar als je de eetbare producten sterker wilt maken en het effect ervan wilt vergroten (dit is hoe je echt sterke brownies maakt), kun je ook wat lecithine toevoegen aan het mengsel.
Lecithine, dat verkrijgbaar is in soja- of zonnebloemvorm, is een fosfopolide die ervoor zorgt dat THC oplost in water. Het verhoogt het THC-gehalte in je wietboter niet, maar het zorgt ervoor dat je lichaam er beter gebruik van kan maken.
Met andere woorden: lecithine zorgt ervoor dat eetbare producten sterker en sneller binnenkomen. Afhankelijk van wat je wilt kan dit goed of slecht voor je zijn en het vergt ook een extra stap.
Wat betreft de verhoudingen voeg je een eetlepel lecithine toe aan een kopje boter of olie.
Geef jezelf nu maar een schouderklopje: je bent er eindelijk klaar voor om echt te leren hoe je wietbrownies maakt!
Gerelateerd artikel
Het echte, mondaine geheim voor het maken van wietbrownies die geweldig smaken
Op dit moment kun je alle kennis gebruiken die je tot nu toe opgedaan hebt over het maken van wietbrownies, een pak browniemix kopen en een perfect geschikte snack maken die je precies zo high maakt als je wilt zijn. Maar als je echt lekkere brownies wilt maken, is dit het geheim:
Ben je er klaar voor? Het zal je versteld doen staan…
Je hebt een heel goed brownierecept nodig.
Dus laten we er een gebruiken.
Een kleine opmerking voor we beginnen: afhankelijk van of je wietboter of wietolie gebruikt, dien je de te gebruiken hoeveelheid aan te passen. Boter bestaat maar voor 81 procent uit vet (de rest is water), dus sommige koks gebruiken voor deze recepten 0,81 procent van de hoeveelheid olie en vullen de rest aan met water.
Voor het gemak kun je gewoon dezelfde hoeveelheid olie als boter gebruiken. Maar je kunt zelf gaan onderzoeken hoe je de voor jou beste brownies maakt. Het grootste verschil is dat eetbare producten die gemaakt worden met wietolie over het algemeen wat vaster van structuur zijn dan de producten met wietboter, behalve wanneer je de verhouding aanpast.
Verder naar het recept.
Gerelateerd artikel
Het recept
Je gaat deze brownies helemaal zelf maken, dit is een aangepaste versie van het beroemde recept van Alice Medrich.
Het maken van wietbrownies die geweldig smaken is niet anders dan het maken van gewone brownies die geweldig smaken. Het is meer werk, maar je wilt nooit meer terug.
Ingrediënten:
- 140 gram wietboter of wietolie
- 250 gram kristalsuiker
- 65 gram ongezoet cacaopoeder
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 2 grote eieren, koud
- 1/4 theelepel zout
- 65 gram bloem
- 75 gram walnoten, pecannoten of andere noten (optioneel, doe wat je lekker vindt)
Verwarm eerst de oven voor op 160 C en bedek een bakvorm van 20×20 cm met folie of bakpapier.
Smelt, meng en meng
Nu gaan we beginnen met au-bain-marie.
Gebruik een hittebestendige kom die in een steelpan past waarin je water net aan de kook brengt (deze methode heet “au-bain-marie”) en doe de wietboter (of –olie), cacaopoeder, suiker en zout in de kom. Roer deze ingrediënten door elkaar terwijl je wietboter (of –olie) rustig aan smelt en klop het mengsel.
De ingrediënten moeten “pijnlijk heet” zijn; zo heet dat wanneer je je vinger erin steekt, je je hand snel terugtrekt. Het mengsel dient er nu enigszins grof uit te zien.
Haal de kom van de steelpan en laat het iets afkoelen voor je het vanille-extract en de eieren, één voor één, toevoegt tot het beslag dikker wordt. Voeg op het laatst de bloem toe en meng goed met een spatel of pollepel tot het beslag gelijkmatig is.
Gerelateerd artikel
Verdeel het beslag
Giet het beslag in de bakvorm en gebruik eventueel een spatel om het beslag evenredig over de vorm te verdelen. Al het werk dat je gedaan hebt om ervoor te zorgen dat je brownies evenveel wiet bevatten is voor niks geweest als het beslag aan de ene kant van je bakblik dikker is dan aan de andere kant.
Hierdoor zal er een veel hogere dosis aan de ene kant zijn dan aan de andere kant.
Bak je eigen wietbrownies 25 minuten of totdat je er een satéprikker insteekt die je er bijna schoon uit kunt halen (een beetje zachte binnenkant is perfect).
Laat de brownies helemaal afkoelen, verwijder het bakpapier (of de folie) en snijd het in stukken. Het handige aan het feit dat je weet hoeveel THC er in totaal in de brownies zit, is dat je kunt uitrekenen waar het per portie op uitkomt.
120 mg THC in totaal? Snijd het in 15 stukken en je hebt 15 brownies met 8 mg THC per stuk.
Geniet ervan!
Dat was het. Het zijn inderdaad nogal wat stappen, maar zodra je ze geproefd hebt weet je dat het het waard is!
